17
mag
2013
AIDIC e Gerist ancora assieme
Dal 12 al 16 maggio si è tenuto l’ LP2013 - 14th International Symposium on Loss Prevention and Safety Promotion in the Process Industries, organizzato come sempre da AIDIC, Associazione Italiana di Ingegneria Chimica.
AIDIC è un punto di riferimento per il mondo accademico e l’ industria sui potenziali sviluppi delle tecnologie e sulle opportunità di ricerca, fornendo un’aggiornata immagine dello stato nazionale dell’arte.
Per Aidic Gerist Ricevimenti ha organizzato, come già nel 2011, il Social Event nella splendida cornice di Villa Castelletti a Signa, facendo delibare agli ospiti intervenuti, per lo più non italiani, le gustose prelibatezze della migliore cucina fiorentina.
Arrivederci al 2015!
06
mag
2013
Artigianato 2013: i grandi Chef ospiti di Gerist
Il 20 aprile ha aperto i battenti la 77esima edizione della storica Mostra Internazionale dell’Artigianato, all’interno della Fortezza da Basso. Ogni anno, ai primi calori di mezza primavera, si schiude questo luogo magico nel quale cultura, arte, abilità artigiana, creatività e gusto si incrociano e si offrono al grande pubblico sotto forma di oggetti di eccellenza. Il design più moderno e innovativo si confronta con i prodotti etnici, e la sfida si prolunga a tavola. Grande rilievo ha assunto infatti quest’anno il cibo, con una vastissima gamma di proposte enogastronomiche, dai sapori delle nostre regioni ai paesi orientali.
Gerist ha organizzato 7 punti bar, la piazzetta del Glicine col “cibo di strada” (kebab, Il trippaio fiorentino, gastronomia giapponese, Il Fattore), la griglieria La Carbonata nel Piazzale Nord-Ovest, il Garden Restaurant al piano attico del padiglione principale, con self service ed una cucina a vista nella quale saranno ospitati alcuni chef di grido che hanno presentato i must dei propri fornelli, ma a prezzi popolari.
I Grandi Chef ospiti di Gerist: Vincenzo Di Grande
Il primo grande chef ospite di Gerist al cooking show corner del Garden Restaurant è stato Vincenzo Di Grande, chef del ristorante Il Colombaio di Casole d’ Elsa.
Di Grande ha proposto, a pranzo, tortelli di patate e borragine su letto di zabaione di pecorino, piatto realizzato, secondo la migliore tradizione de Il Colombaio, con i prodotti della propria tenuta agricola. Alla sera Di Grande, coadiuvato dai suoi giovani collaboratori Edoardo Traverso e Mario Comitale, ha proposto come entrée un risotto con carciofo ripieno di spuma di parmigiano ed erbe aromatiche, alla quale è seguita una quaglia col suo nido in salsa al Brunello e speziature di tartufo.
Questi piatti (assieme alla famosa torta Catinari) hanno composto l’ossatura del menu di un ricevimento dato in onore del Vietnam, paese ospite principale della Mostra, al quale ha partecipato l’ambasciata del Vietnam in Italia e numerose personalità della Provincia di Firenze. Di Grande, oltre che per la sua eccellenza fra i fornelli, ha spiccato per la sua affabilità e calore, sfatando il mito dei grandi chef “prime donne”, bizzosi e imprevedibili, che in effetti fanno ormai parte della ristorazione del passato.
I Grandi Chef ospiti di Gerist: Stefano Pinciaroli
Il secondo chef che ha curato per Gerist la live kitchen del Garden Restaurant è stato Stefano Pinciaroli, detto il “Pincia”, chef del ristorante PS di Cerreto Guidi. Pinciaroli, solo trentacinquenne, è uno dei giovani emergenti italiani.
L’interessantissimo piatto proposto da Stefano Pinciaroli per il pranzo è stato: gnocchi di patate di Bolgheri con polpo cacio e pepe, che ha incontrato un grande favore del pubblico, tradizionalmente numeroso nella giornata del 25 aprile. Alla sera si è tenuta una cena con autorità cittadine, per la quale Pinciaroli ha preparato una terrina di fegatini al vinsanto con confettura di cipolle rosse di Certaldo e croccante di pane toscano, seguendo con un cannellone all’arancia, anatra e fondo bruno con grué di cacao tostato e un filetto di suino grigio, cipolle rosse alla maggiorana, caviale d’aceto balsamico e spuma di patate al bacon. Ha chiuso il menu un favoloso gelato al pistacchio di Bronte offerto da Firenze Gelato Festival.
Pinciaroli è un giovane che fa onore alle migliori tradizioni culinarie toscane, alle quali applica un estro innovativo che le toglie un pò di ruggine e di prevedibilità e le inquadra in un’ottica di moderna ristorazione.
I Grandi Chef ospiti di Gerist: Mario Ferrara
Il terzo chef ospite di Gerist al ring del Garden Restaurant all’Artigianato è stato Mario Ferrara, cuoco di origine lucane che assieme al fratello Enzo ha creato, nel 1987, il ristorante Scacco Matto, portando nella cucina bolognese le solide nervature della tradizione culinaria delle sue terre natie. Il suo parterre di piatti è variegato e ricco di sperimentazione, ma ugualmente equilibrato e senza forzature; rispettoso delle stagionalità e sempre improntato alla ricerca di prodotti di altissima qualità.
Il piatto proposto da Ferrara è stato un originale uovo cottocrudo con crema di patate e porri, asparagi, guanciale e parmigiano alla cenere. Ferrara ci dimostra come, partendo da ingredienti semplici e alla portata di tutti, pur se selezionati, si può elaborare un piatto di alta qualità e di grande appeal.
19
apr
2013
Gigi Proietti a cena da Gerist
L’11 aprile, al Teatro Verdi di Firenze (di cui Gerist gestisce il bar ed il banqueting), grande successo di Gigi Proietti con lo spettacolo “C’ è gente stasera?”.
Gigi ha proposto parte del suo storico repertorio, con il suo inconfondibile stile, che combina intelligentemente parti recitate a parti cantate, accompagnato dalla sua splendida orchestra, nonché da ambedue le figlie, che pare abbiano preso dal padre una talento teatrale di notevole spessore. Uno spettacolo carico di emozione, divertimento e spensieratezza, che ha fatto il sold out tutte le sere e che ha tenuto inchiodato il numeroso e divertito pubblico alle poltrone fino a mezzanotte.
La seconda serata Gerist ha organizzato un buffet nel dopo spettacolo per la compagnia.Proietti, durante la cena, ha fatto sfoggio di una verve e di una simpatia che evidentemente gli sono congenite, perché è riuscito a intrattenere gli altri ospiti nonostante l’enorme fatica di uno spettacolo di 3 ore incentrato sulla sua figura, sulla sua mimica, sulla sua voce.
____________________________________________________________________________________________
12
apr
2013
Congresso DIP: Cena di Gala al Museo di Orsanmichele
DIP (Diabetes in Pregnancy Conference) è il congresso che si è tenuto a Firenze dal 13 al 16 marzo, seconda tornata di Kenes Group a Firenze in questo inizio 2013.
Il Comitato Scientifico ha invitato i 160 relatori ad una cena di gala di fine congresso, per il quale si sono eccezionalmente aperte le porte del Museo di Orsanmichele, situato al piano superiore dell’omonima chiesa, detta anticamente anche di San Michele in Orto, in origine una loggia costruita per il mercato delle granaglie.
L’austerità della prestigiosa location ha portato noi di Gerist alla scelta di un allestimento molto sobrio e lineare, valorizzato da fasci di luce a led con i colori del congresso. Gli ospiti hanno certamente molto gradito cenare in un luogo dove si custodiscono opere di Donatello, Brunelleschi, Della Robbia, Verrocchio, Giambologna e Ghiberti, per citarne alcuni.
____________________________________________________________________________________________
05
apr
2013
Gran Gala per AD/PD 2013 al Padiglione Spadolini
Dal 6 al 10 marzo si è tenuto presso Fortezza da Basso il congresso ADPD (International Conference on Alzheimer’s and Parkinson’s Diseases), con circa 2000 persone, forse l’ evento più importante del 2013, organizzato dal prestigioso PCO Kenes Group di Tel Aviv.
In 4 giorni Gerist ha servito 7000 pranzi e circa 9000 coffee break. Il Master Event è stato il Gala Dinner, che ha impegnato buona parte del piano attico del Padiglione Spadolini, ospitando 500 persone. Un gradevole allestimento in nero, verde e arancio per i buffet; un bianco assoluto, invece, per i tavoli ha assicurato un tono caldo e accogliente all’ambiente, impreziosito da un sapiente gioco di luci.
Menu a buffet rigorosamente improntato alla cucina toscana, con un enorme buffet imperiale di dolci che ha deliziato il pubblico internazionale nel fine cena e durante il ballo.
____________________________________________________________________________________________
18
mar
2013
Cena di Gala a Palazzo Borghese
Il 21 febbraio Gerist ha realizzato una cena sociale al Circolo Borghese e della Stampa, una prestigioso ambiente quattrocentesco di gusto neoclassico, già residenza del principe Camillo Borghese e di Paolina Bonaparte.
Il Palazzo Borghese, ricchissimo di stucchi dorati e fregi tipici del neoclassicismo, ha suggerito un allestimento che non ostentasse “modernità”.
Anche il menu si è snodato in un percorso tradizionale, con alcune citazioni di cucina fiorentina.
____________________________________________________________________________________________
12
feb
2013
Gala General Electric al Cavaniglia della Fortezza da Basso
Meeting annuale di General Electric – Nuovo Pignone particolarmente affollato, con collaboratori e dirigenti provenienti da tutto il mondo.
Il 27 gennaio Gerist ha organizzato il Gala Dinner, per 1200 persone, con un allestimento che ha avuto Firenze come fil rouge, in qualche modo presente attraverso una mostra di modellini in scala dei più importanti monumenti: dal Ponte Vecchio al Duomo, a Palazzo Vecchio.
Il menu è stato ancora una volta incentrato sulla cucina tradizionale fiorentina e toscana, verso la quale l’importante gruppo americano ha sempre avuto una convinta propensione.
Per contrasto con l’ allestimento total black del 2012, quest’ anno il colore dominante è stato il bianco, negli arredi, nelle luci, nei tovagliati dei buffet.
____________________________________________________________________________________________
15
gen
2013
Ristoranti e Catering per Pitti Uomo 2013
Pitti BookswearMania è stato il leitmotiv di Pitti Immagine Uomo 2013, appena concluso.
Pitti ha voluto sottolineare ed esaltare il circolo virtuoso che c’è fra moda e lettura, che si alimentano a vicenda e creano un circuito sinergico di passioni, di idee, di inventiva, di creazione.
Gli allestimenti, le scenografie, le installazioni hanno messo il libro al centro del palcoscenico, facendone non solo un elemento di comunicazione e di scambio culturale, ma anche di arredo, esaltandone tutta la fisicità.
Nel piazzale di fronte al padiglione principale un enorme collage di libri che formano un gigantesco skateboard, per ricordare che la lettura è una esperienza intrigante e a volte vertiginosa.
Gerist ha curato il servizio di catering in 17 bar, un ristorante alla carta, un ristorante lounge (in collaborazione con Tuscany Excelsia), un ristorante free flow, oltre al servizio di catering negli stand espositivi di Digel, Dockers, Brama, Eduard Dressler, Eton Shirts, Manifattura Tessile, Closed, Bugatti.
____________________________________________________________________________________________
04
gen
2013
Cena di Gala per Ciok in Roma
Venerdì 21 dicembre 2012 è stata presentata a Roma la prima edizione di CIOK IN ROMA, un festival dedicato al cioccolato, alle sue origini, alla sua storia ed alle pellicole cinematografiche che lo hanno celebrato.
A organizzare il festival del cioccolato è la società ROMA 1513, in collaborazione con la Compagnia del Cioccolato, BF Servizi, con il patrocinio dell’Assessorato alle Politiche Culturali di Roma Capitale, e con la partecipazione dell’Ambasciata del Messico.
In occasione della Profezia dei Maya sulla fine del mondo, prevista proprio per il 21 dicembre, Ciok in Roma ha voluto sfidare la profezia organizzando il Ciok in Gala, una serata di gala sul tema del cioccolato per il lancio del CIOK IN ROMA, che si terrà dal 9 febbraio al 10 marzo 2013.
Nella cena di gala, organizzata da Gerist, sono stati proposti piatti a base di cacao realizzati dallo chef di Compagnia del Cioccolato Rocco Angarola con la collaborazione dello chef Filippo La Mantia.
Ciok in Roma avrà luogo nella splendida cornice di una delle più prestigiose sedi della cultura capitolina e italiana, la Centrale Montemartini, prima centrale termoelettrica di Roma e attuale sede dei Musei Capitolini.
A presentare la serata, come perfetto illustratore dei percorsi storici ed archeologici di due culture, il conduttore televisivo e giornalista Alessandro Cecchi Paone che ha introdotto un video sulla storia del cioccolato, descrittivo ed inaugurale dell’iniziativa.
____________________________________________________________________________________________
13
dic
2012
Catering per BTO a Fortezza da Basso
Il 29 e 30 novembre in Fortezza da Basso si è tenuta la V edizione del BTO - Buy Tourism Online, l’evento dedicato agli operatori della lunga filiera turistica e in particolare quella ricettiva, ai portatori di interessi collettivi, a chi ha la responsabilità della governance dei territori, a chi fa ricerca, studia, lavora o lavorerà.
Soprattutto BTO ha parlato a chi vuole continuare a migliorare le proprie competenze e capire e interpretare i vantaggi dell’innovazione. I numeri di BTO : 3.345 i partecipanti, 6.521 le presenze, 220 relatori, 87 eventi, 180 giornalisti accredidati, 130 tra storytellers e bloggers.
Per BTO Gerist ha organizzato le colazioni di lavoro, il cocktail di inaugurazione e la coffee station attiva nel padiglione Cavaniglia. Al catering per BTO ha partecipato un valido e nutrito gruppo di allievi dell’Istituto Alberghiero Buontalenti, che ha dato freschezza e simpatia al servizio.
Al Club degli Espositori 46 aziende, l’hashtag tra i top trends del 29 e 30 Novembre #bto2012, dibattiti, keynote e interviste registrate in Main Hall e nelle Scientific Hall 60 ore.
____________________________________________________________________________________________
